SEGURIDAD ALIMENTARIA

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¿Qué es?

Es una normativa reconocida a nivel internacional que define los requisitos para un Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, mediante la incorporación de todos los elementos del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Este estándar ha sido diseñado para cubrir todos los procesos realizados a lo largo de la cadena de suministro, que afectan tanto directo como indirectamente los productos que consumimos.

¿Qué aplicaciones tiene?
  • Es una normativa específica para organizaciones del sector alimentario independientemente del tipo de productos que ofrecen y de su tamaño. Este sistema de gestión permite:
  • Maximizar la seguridad de los productos y garantizar que la seguridad de los alimentos está bien gestionada.
  • Demostrar el compromiso de la organización para producir y comercializar alimentos seguros.
  • Aumentar la eficiencia en la gestión.
  • Incrementar la posibilidad de acceder al comercio internacional.
  • Obtener una herramienta para mitigar los riesgos de la seguridad alimentaria.
  • Mejorar la transparencia y trazabilidad de la cadena alimentaria ya que es un sistema común para todos los integrantes.
  • Integrarlo con otros Sistemas de Gestión (ISO 9001, ISO 14001, ...).
  • Mejorar la imagen de la organización y de los productos.
¿Qué es?

FSSC 22000 es un estándar de certificación para un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria que ha integrado el estándar ISO 22000 y la guía de prerrequisitos PAS 220.

¿Qué aplicaciones tiene?
  • Es una normativa específica para organizaciones del sector alimentario independientemente del tipo de productos que ofrece y de su tamaño. Este sistema de gestión permite:
  • Maximizar la seguridad de los productos y garantizar que la seguridad de los alimentos está bien gestionada.
  • Demostrar el compromiso de la organización para producir y comercializar alimentos seguros.
  • Aumentar la eficiencia en la gestión.
  • Incrementar la posibilidad de acceder al comercio internacional.
  • Obtener una herramienta para mitigar los riesgos de la seguridad alimentaria.
  • Mejorar la transparencia a través de la cadena alimentaria ya que es un sistema común para todos los integrantes.
  • Integrarlo con otros Sistemas de Gestión (ISO 9001, ISO 14001, ...).
  • Mejorar la imagen de la organización y de los productos.
¿Qué es?
Es una normativa creada para grandes empresas de distribución alemanas y francesas que regulan los sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria. Su objetivo es garantizar la máxima seguridad en los procesos de fabricación y manipulación de los alimentos. Es importante para todas aquellas empresas del sector agroalimentario que deseen acceder a las cadenas de distribución alemanas y francesas como Carrefour o Lidl.
La acreditación IFS garantiza que el proveedor suministra productos seguros de acuerdo con las especificaciones y la legislación vigente. Además se consigue una reducción de costes y transparencia en toda la cadena alimentaria.
 
¿Qué aplicaciones tiene?
Este sistema permite:
  • Establecer un sistema común de evaluación, que permite ser evaluada por un organismo de certificación acreditado.
  • Reducir el número de auditorías soportadas, ya que la certificación evita auditorías de clientes de la empresa, para que reconocen la auditoría de certificación como propia.
  • Constituir una prueba evidente del cumplimiento de la legislación en materia de seguridad alimentaria.
  • Proporcionar un resumen cualitativo de los resultados, permitiendo a la organización priorizar las áreas de mejora.
  • Conciliar la seguridad alimentaria y el control de la calidad.
  • Facilitar el control de todas las etapas de producción, reduciendo al máximo los peligros de contaminación, asegurando la inocuidad de los alimentos producidos y / o envasados.
  • Proporcionar a los clientes una visión panorámica de las fortalezas y debilidades de los proveedores.
  • Facilitar el análisis y transparencia durante toda la cadena de suministro.
  • Alcanzar una diferencia competitiva para la empresa.
  • Acceder a nuevos mercados gracias al cumplimiento de requisitos de grandes posibles clientes.
  • Integrarse fácilmente con otros Sistemas de Gestión.
¿Qué es?
Es una normativa de aplicación para aquellas empresas dirigidas al mercado británico, ya sean empresas fabricantes de productos agroalimentarios después de producción primaria, como para empresas que quieren potenciar el mercado de marca propia o marca blanca en cadenas británicas.
Permite homologar los productos destinados al mercado británico con los requisitos de seguridad alimentaria que son de aplicación en este país.
 
¿Qué aplicaciones tiene?
Este sistema permite:
  • Acceder a los mercados de la alimentación del Reino Unido, Alemania, Francia e Italia.
  • Aportar más transparencia.
  • Alcanzar mayor confianza para los consumidores.
  • Minimizar los principales riesgos alimentarios.
  • Controlar eficazmente los procesos internos y la minimización del riesgo de error.
  • Complementarse con los actuales Sistemas de Gestión y APPCC.
¿Qué es?

Es un servicio que ofrecemos a todas aquellas empresas que necesitan que sus proveedores cumplan unos determinados requisitos legales y de calidad.
Mediante las auditorías a proveedores podemos garantizar la seguridad de los productos terceros que nuestros clientes reciben.
Además, realizamos auditorías internas, que son de obligado cumplimiento a todos los sistemas de certificación alimentarios: ISO 22000, FSSC 22000, IFS o BRC.

¿Qué es?

Los productos agroalimentarios han constituido una pieza clave dentro del comercio intracomunitario; de ahí que la regulación de referencia ha sido sometida a un proceso de armonización normativa muy largo y constante que ha ido abarcando cada vez más aspectos, entre otros, el etiquetado.

¿Qué normativa le aplica?
El Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor establece cómo se debe poner la información en el etiquetado sobre:
  • La información nutricional obligatoria.
  • El valor energético del producto.
  • Los requisitos del tamaño de la letra y lugar de ubicación de la información.
  • La información sobre el país de origen del producto.
  • La información sobre los alérgenos, que deberá aparecer en la lista de ingredientes.
AISA-TECH SL trabaja con laboratorios acreditados por ENAC, que tienen una larga experiencia en el sector agroalimentario y ambiental.
 
Algunos de los análisis que podemos realizar son:
  • Análisis sobre productos agroalimentarios para el control de calidad de los mismos, verificación de las características propias o control de la calidad nutritiva y / o sanitaria.
  • Análisis sobre productos de alimentación humana.
  • Análisis sobre productos de alimentación animal: piensos, correctores y materias primas.
  • Análisis de contaminantes y sustancias no autorizadas.
  • Análisis sobre muestras de ambiente y de superficies en la industria.

El aumento de la sensibilidad y el nivel de concienciación de los consumidores respecto a la calidad, la higiene y la seguridad de los productos alimenticios es cada vez mayor. Esta se ha visto aumentada por la alarma social creada por enfermedades transmitidas por algunos alimentos. La seguridad alimentaria se ha convertido en prioridad en la agenda política y la normativa a nivel mundial se ha vuelto cada vez más exigentes.


La seguridad alimentaria es una preocupación global y repercute a los consumidores y las empresas de la industria alimentaria. Un Sistema de Gestión de la seguridad alimentaria ofrece un marco eficaz para gestionar las responsabilidades relacionadas con la seguridad alimentaria y proveer a las organizaciones de elementos para adquirir la mejor práctica en la seguridad alimentaria y mantener los objetivos económicos.

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